Inaugurou hoje, dia 9, e vai decorrer até 19 de Abril, no Pátio da Galé, Terreiro do Paço, a 8ª edição do Peixe em Lisboa, um evento feito por gente com sangue na guelra para gente que não tem medo de espinhas.

Aquele que se tem vindo a afirmar como um dos principais eventos gastronómicos da cidade, terá mais uma vez o peixe e os frutos do mar como tema de eleição e incluirá, como vem sendo habitual, alguns dos seus melhores restaurantes que proporcionarão, diariamente, diversas degustações de peixes e mariscos entre as 12h e as 24h.

Aproveite o pretexto para cirandar por aqui e por ali ou abanque numa das mesas e experimente sabores deste mundo que é bem nosso, como ostras ao natural, camarões da costa, caldos e sopas de peixe e marisco, açorda de gambas e feijoada de chocos ou aventure-se por sabores de outras paragens, e descubra ceviche de corvina ao cornetto de santola e lavagante, sushis e sashimis de fusão invulgares, prego de atum e até receitas mais complexas, preparadas pelos chefs e por cozinheiros dos restaurantes presentes, na companhia de um bom copo de vinho.

Durante 11 dias descubra todos os encantos do mar português que lhe são revelados pela mão de verdadeiros mestres gastrónomos e por restaurantes de renome que protagonizam sessões de cozinha ao vivo, cerca de 140 degustações e conversas informais, num programa que inclui ainda apresentações no Auditório, aulas de culinária, mercado gourmet e vários outros motivos de interesse.

Até 19 de Abril, o Pátio da Galé tem uma dezena de restaurantes em funcionamento permanente, ao ritmo de 12 horas diárias, que vão dos estreantes nestas andanças de festivais – Kiko Martins, Las  Ficheras, Sushi Café Avenida e Taberna da Rua das Flores – aos “habitués” – José Avillez, O Nobre, Ribamar e Vitor Sobral, que permitirão ao visitante guloso “optar entre o conforto de sabores tradicionais ou o experimentalismo de criações mais contemporâneas e sofisticadas, em degustações que variam entre os 2€ e os 12€”.

Mas há muito mais por descobrir no programa nesta 8ª edição do Peixe em Lisboa! Em plena Praça do Comércio, o Auditório do evento recebe apresentações de cozinha ao vivo de nomes consagrados da gastronomia mundial: os espanhóis Quique Dacosta e Joan Roca, três estrelas Michelin; o argentino Mauro Colagreco do restaurante Mirazur, na Riviera francesa, duas estrelas Michelin; os recém galardoados estrela Michelin, Rafael Costa e Silva (Brasil), Pedro Lemos Ricardo Costa (Porto), Leonel Pereira (Algarve), Tomoaki Kanazawa (Japão), e Belmiro de Jesus.

No Mercado Gourmet estarão em permanência 70 expositores de várias regiões do país: há desde banca de peixe fresco, conservas, compotas, infusões, enchidos, queijos, doçaria tradicional, chocolates, gelados, cervejas artesanais, vinhos e até utensílios de cozinha… tudo com possibilidade de prova e aquisição.

As aulas de cozinha são um dos “must do” deste evento, com os chefs experimentados a ensinarem dicas e truques culinários aos participantes. Na cozinha Docapesca, todos os dias haverá peixes distintos para confecionar com a ajuda dos chefes Nuno Diniz, João Sá, Miguel Castro Silva, Hêrnani Ermida e Paulo Morais. Na cozinha Vatel, a chef Justa Nobre ensina preparações com sal no ponto, e na cozinha Caçarola, o receituário será conduzido pelo chefe Chakall e equipa.

As provas de vinhos não podiam faltar e são orientadas pelos sommeliers Manuel Moreira e Sérgio Antunes a que se juntam as harmonizações enogastronómicas, em que a gastronomia de mar é acompanhada por diferentes vinhos, em criações da autoria dos chefs Susana Felicidade, Paulo Morais, João Sá e Nuno Diniz.

As conversas e demonstrações são uma estreia desta edição, promovendo um modelo de conversas informais entre o público e os chefes de cozinha. “Conversas no Pátio”, sempre pelas 17h00, vão permitir um contacto informal com os chefes Kiko Martins, José Avillez e Vitor Sobral.

Ciência Viva no Auditório, em que as espécies de peixes de mar mais populares no nosso país estarão em foco, numa demonstração de cozinha com a participação da chef Patrícia Borges. No dia 13, a Ciência Viva desafia o chefe Gael Orieux (Restaurante Auguste, Paris) e aborda o projeto “Mr. Good Fish”. As sessões decorrerão pelas 15h00.

O design da pastelaria semi-industrial portuguesa estará em análise pelo projeto “Fabrico Próprio”, no dia 14, e no dia 17 o destaque será dado a novos bolos, igualmente sempre às 15h. Ainda na temática da doçaria, no dia 15 há nova edição da prova “O Melhor Pastel de Nata”, com 12 pastelarias finalistas.

Sangue na Guelra” acontece no sábado, dia 11, às 14h30, e vai contar com as presenças de Helena Saraiva (projeto Ervas Finas, de Vila Real), Jean Paul Brigard (Lugar do Olhar Feliz, Alentejo, o maior pomar europeu de citrinos), Vincent Farges (chefe de cozinha da Fortaleza do Guincho, estrela Michelin),  Leonardo Pereira (chefe de cozinha Areias do Seixo, Santa Cruz), Avenida Ormonde (produtor de vegetais da Ilha Terceira, Açores), Enrico Vignoli (da Osteria Francescana, Itália) e da Nordic Food Lab (do restaurante Noma, Dinamarca). Ao final da tarde, pelas 18h30, as ostras são o tema da apresentação de cozinha no Auditório com a participação de chefes de cozinha do projeto Ostraria e ainda de Nuno Barros, Oswaldo Oliva, Rafael Costa e Silva, Ricardo Chaneton, Sebastian Meyers e Frederico Ribeiro.

Jovens Talentos da Gastronomia”, tem nova edição em colaboração com a “InterMagazine”, no dia 16, e a final do passatempo “Tekablog”, promovido pela Teka, com o objetivo de eleger o melhor “Blogue de Culinária” em Portugal, no dia 18.

A entrada no Peixe em Lisboa tem um custo de 15€/pessoa e inclui 1 degustação de 5€, 1 bebida (1,50€) e 1 copo de provas.

De segunda a sexta-feira, das 12h00 às 15h00, incluiu 2 degustações de 5€ e 2 bebidas (1,50€, cada). No “Dia Económico”, 13 de Abril, a oferta contempla 2 degustações de 5€ e 2 bebidas (1,50€, cada), das 12h00 às 24h00.

Saiba toda a programação do evento em www.peixemlisboa.com

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Fontes:

EV | COMUNICAR ESSÊNCIA | http://www.peixemlisboa.com/

http://sanguenaguelra.com/

http://www.essenciadovinho.com/pt/revista-wine/read/1144-peixe-em-lisboa-seleciona-quem-disputa-o-melhor-pastel-de-nata

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